Мясная промышленность имеет давние традиции в Беларуси, обеспечивая высокий экспортный потенциал и внутреннее потребление качественных мясных изделий и полуфабрикатов.
Техник-технолог производства мясной и мясосодержащей продукции организует и контролирует процессы переработки мяса и субпродуктов. Специалисты работают на мясокомбинатах, в цехах по производству колбасных изделий, полуфабрикатов и деликатесов, гарантируя безопасность и высокое качество продукции.
Основные обязанности: приемка и оценка качества мясного сырья, составление рецептур, контроль за ходом технологического процесса (обвалка, жиловка, посол, термическая обработка), соблюдение санитарно-гигиенических требований, контроль качества готовой продукции.
Технику-технологу производства мясной и мясосодержащей продукции необходимые такие качества, как хорошее здоровье, физическая выносливость, внимательность к деталям, знание нормативной документации (СТБ, ГОСТ), ответственность и дисциплинированность.
Где можно работать?
Мясокомбинаты, колбасные цеха, предприятия по производству полуфабрикатов, цеха переработки мяса.
Профессию можно получить в учреждениях образования: